荤墩、素墩（包吃包住）

一、食材加工与切配‌
根据菜品需求对肉类、蔬菜等原料进行分档处理，运用刀工切割成丝、片、丁等形状；‌‌
执行标准化配菜流程，按照菜肴的配形、配色、配质原则完成半成品组配，确保主辅料比例符合要求。‌‌
‌二、厨房管理与卫生维护‌
负责冰箱、冰柜内原料的存储管理，严格遵循生熟分开、分类分区原则，定期清理变质食材；‌‌
检查刀具、砧板等器具的卫生状况，维护操作台及包干区域的清洁。‌‌
‌三、成本控制与协作支持‌
制定原料采购计划并核算单个菜品成本，减少人为浪费；‌‌
协助炉灶厨师完成菜品装盘前的预处理，按菜单顺序协调出菜节奏。‌‌